玉米深加工設備的工作原理

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2019-9-4 18:21:08 閱讀：次

　　玉米深加工設備是將玉米加工成各種產(chǎn)品的設備，如玉米糝、玉米粉、玉米胚芽、玉米皮等、玉米是生產(chǎn)淀粉、酒精的主要原料，玉米渣是濕磨工藝生產(chǎn)玉米淀粉的主要副產(chǎn)品，俗稱(chēng)玉米渣或玉米面筋粉。生產(chǎn)1kg淀粉大約要產(chǎn)生0.6kg濕渣皮，我國每年要產(chǎn)生玉米渣皮30萬(wàn)噸以上玉米渣通常由50%～75%的蛋白質(zhì)、15%～30%的淀粉、少量酯類(lèi)物質(zhì)和纖維素組成。因其水溶性差、口感粗糙，且有特殊的臭和色澤，一般只作飼料使用或隨廢水排放，附加值低且污染環(huán)境。

　　由于玉米清主要由蛋白質(zhì)組成，玉米渣蛋白質(zhì)中，大約68%玉米醇溶蛋白，22%谷蛋白和1.2%球蛋白。因此，玉米渣深加工實(shí)質(zhì)上就是玉米醇溶蛋白的深加工。在加工玉米醇溶蛋白質(zhì)的過(guò)程中，衍生出玉米肽類(lèi)、調味品及發(fā)酵飼料等產(chǎn)品。

　　玉米醇溶蛋白有很好的耐水性、耐熱性、耐脂性、成膜勝，近幾年廣泛用于食品、醫藥、紡織、造紙等工業(yè)。例如添加于涂料中，使產(chǎn)品表面具有質(zhì)地結實(shí)、有光澤、抗磨損、抗油脂等特點(diǎn)，用于食品包裝紙的表面涂層，特別適用于油類(lèi)及冷凍食品包裝紙;可噴涂于大米等食品表面，防止強化的維生素在水洗時(shí)流失，阻隔氧氣及有害氣體，延長(cháng)貨架壽命;以其為主要原料可制造可食性薄膜、涂抹于紙張表面，使紙張表面有光澤、抗刻畫(huà)，具有防止油脂和蠟滲透的特性;涂抹于唱片表面，可替代價(jià)格昂貴的蟲(chóng)膠，斟耐磨性、音質(zhì)均佳;有較強的黏結性，可作為玻璃、木材、膠合板、紙張的專(zhuān)用膠水;添加于油墨中，制備快干油墨。因此，開(kāi)發(fā)玉米醇溶蛋白，極有發(fā)展潛力。

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