玉米深加工設備加工玉米的過(guò)程介紹

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2019-10-15 17:21:30 閱讀：次

　　隨著(zhù)科技的發(fā)展，玉米深加工設備呈現出多樣化的發(fā)展趨勢，由于這些年人們對于 玉米深加工產(chǎn)品需求的大量增長(cháng)，多種玉米深加工設備被開(kāi)發(fā)出來(lái)，人們基本上實(shí)現了 在冬天也可以吃到鮮玉米。下面讓我們詳細介紹一下鮮玉米經(jīng)玉米深加工設備加工的全 過(guò)程。

　　(1)玉米深加工設備清洗 用流動(dòng)水清洗玉米穗表面，達到潔凈。經(jīng)清洗后，玉米 表面無(wú)花絲、無(wú)污漬，大小、粗細均勻一致。清洗要迅速，掉落地上的玉米必須重新清 洗。

　　(2)玉米深加工設備蒸煮、冷卻 燕煮條件為80-1001C, 6^-15min。采用的加熱介 質(zhì)可以是水也可以是蒸汽(最好用蒸汽對原料直接蒸煮)。這一工序避免了原料的失水 ，而且這樣的加熱條件可使原料組織中的氣體排放出來(lái)，并且可以利用加熱來(lái)破壞組織 中的酶，另外還可以殺滅原料表面的部分微生物，減少原始菌數，為提高殺菌效果莫定 了一定的基礎。在蒸籠或蒸車(chē)內用蒸汽直接蒸煮玉米，玉米層與層之間需有一定的距離 ，便于蒸汽流過(guò)?？刂七M(jìn)蒸汽的量.注意蒸煮數量與裝袋節奏的匹配，當蒸煮時(shí)間達到 時(shí)，不可使原料過(guò)多積壓在操作臺上而使原料暴露在空氣中，避免水分蒸發(fā)使玉米表面 出現皺摺，影響外觀(guān)品質(zhì).加熱蒸煮后，用16%^-20%的清水噴淋或浸泡原料2^-Smin， 使表面溫度降至50^- 60,C，保證裝填溫度在50%以下，以防溫度過(guò)高，在抽真空時(shí)水 分汽化產(chǎn)生蒸汽而對封口強度產(chǎn)生不良影響。

　　(3)裝袋 將蒸煮并經(jīng)冷卻的玉米放人蒸煮袋中。操作時(shí)要迅速，玉米要推到燕煮 袋的底部，裝整穗玉米時(shí)應將大頭先插人袋中，勿將玉米漿、玉米渣及玉米花絲殘留在 封口處，以免影響封口質(zhì)量。如若發(fā)現上述雜質(zhì)應用潔布擦凈.掉在地上的玉米和包裝 袋必須經(jīng)過(guò)處理(重新清洗和蒸煮)后方可操作.玉米深加工設備操作時(shí)要進(jìn)一步檢查 玉米表面是否還存有花絲及異物，長(cháng)短和粗細尺寸是否符合要求，成熟度是否適宜，是 否有表皮脫水現象，玉米表面是否美觀(guān)(有無(wú)蟲(chóng)蛀、缺粒、癟粒及雜粒，籽粒飽滿(mǎn)度如 何，顏色是否一致等)。

　　(4)真空包裝 首先將壓桿抬起，將包裝袋的封口處放在熱封條上，封口后的多余 部分為1^-2cm，熱封條必須與袋口邊緣平行。真空室內需有支撐盤(pán)將包裝袋封口處擺平 。然后將包裝機真空室的壓桿壓在包裝袋口上，并將封口用手鋪平，檢查封口處是否有 異物、水分及褶皺。此時(shí)按下真空室蓋，進(jìn)行真空封口。玉米深加工設備操作過(guò)程中要 不斷地檢查封口質(zhì)量、封口溫度及時(shí)間、真空度等是否符合要求。要經(jīng)常對加熱條和塑 膠條進(jìn)行清理，避免塑料和玉米翁附在其表面而影響封口質(zhì)量。封口時(shí)可在封口處熱印 上生產(chǎn)日期。封口處一定要平整，絕不能出現封口處褶皺、加帶異物和水分.為了防止 封口缺陷(封口褶皺)，要求內容物離帶口3^-4cm,一般抽真空的時(shí)間10^20s，真空度 為0. 080^-0.095MPa，封口加熱時(shí)間為3^-5s。完成一個(gè)周期需時(shí)約30s。真空包裝機的 單機生產(chǎn)能力為720$/1 . 5h.包裝后，將產(chǎn)品輕輕放人殺菌盒中。

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