鮮食玉米加工設備技術(shù)研究
作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2020-4-10 18:20:50 閱讀：次
發(fā)展鮮食玉米加工設備，是提商轉化增值效益的有效措施，也是調節市場(chǎng)，保護農 民利益的有效途徑之一。我國鮮食玉米加工設備 是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入21世紀發(fā)展 比較迅速， 根據不完全統 計，截止2008年，全國各地鮮食玉米產(chǎn)品加工企業(yè)已達到1 500 多家， 主要分布在東北、華北、華東和華洧地區，加工產(chǎn)品主要 有果穗速凍保鮮 、速凍籽粒 、軟(硬)包裝罐頭、飲料和即食食品 (如玉米糊)等。目前，鮮食加工 技術(shù)正朝筘設施機械化、加工產(chǎn)。
品多樣化、生產(chǎn)加工一體化方向發(fā)展。
(一)加工機械化
在美國、意大利、澳大利亞等發(fā)達國家，鮮食玉米從田間播種、竹理、采收、生產(chǎn) 、 果穗剝皮、切粒、消洗和篩選處理，到制成罐頭包裝食品，已基本上實(shí)現了全程機 械化。我國經(jīng)過(guò)20多年 從美國、意大利、日本引進(jìn)先進(jìn)的鮮食玉米加工設備設條，不 斷地進(jìn) 行消化吸收，結合國情開(kāi)展創(chuàng )新設計，目前已經(jīng)具備成套加工機 械的開(kāi)發(fā)能 力^如長(cháng)春 新興機械裝備有限責任公司，研制出了用于種植甜、糯玉米的精密播種機、 自走式商架?chē)娝帣C和青穂采 收機;用于加工鮮食玉米果穂剝皮機、消腐機、滸洗機、 切粒機、 籽粒淸洗機、切果穂機和高效注鹽器，速凍玉米果穂分等玉米加工設備等， 并投人生產(chǎn)試用 。
(二)產(chǎn)品多樣化
1.糯玉米加工設備
開(kāi)始從單一的鮮食果穂速凍及真空包裝初級加工，向鮮穂 深加工成糯玉米泥、糯 玉米 飲料、糂玉米方便粥、糂玉米奶粉等 食品邁進(jìn);糯玉米干籽粒為淀粉工業(yè)提供原 料， 加工產(chǎn)品可作為 增稠劑、乳化劑、粘養劑、懸浮劑等，而廣泛用于香腸、罐頭、 涼菜 速凍食品等，還可深度加工成變性淀粉，用于制造工業(yè)、紡織工業(yè)、粘漪劑工業(yè) ，變性淀粉&I際市場(chǎng)餌價(jià)約2000美元7噸，而股料成本價(jià)約為200美元/噸，深加工增值 的空間利潤很大。
1.甜玉米加工設備
從速凍鮮穂、速凍鮮籽粒玉米加工設備，句甜玉米奶、甜玉米糊、甜玉米飲料、甜 玉米漿等即食食品發(fā)展丨如湖北拆宜呂市稻花香 集團，2006年已逑成年加工能力1萬(wàn)噸 甜玉米的 生產(chǎn)線(xiàn)，加工出的甜玉米漿隨稻花香酒銷(xiāo)餌，深受消費者街瞇。
(三)生產(chǎn)一體化
鮮食玉米加工設備加工，是一項系統工程，必須從選用適合加工 的優(yōu)良品種人手 ，進(jìn)而實(shí) 行連片規模種植，規范化栽培符理，生 產(chǎn)出符合加工標準的果穂;再按產(chǎn)品 和食品加 工標準，進(jìn)行加工 生產(chǎn)、包裝、銷(xiāo)鉺，實(shí)現鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化。目前，大多數 加工企業(yè) 已由從市場(chǎng)收購甜、糯玉米鮮穂原料，改為與農民簽訂單建立穩 定基地生 產(chǎn)原料，實(shí)行種子、生產(chǎn)資料、栽培技術(shù)、采收鮮穂統一 監控符理，按加工能力，落 實(shí)分期播種 、種植面積，從而使原料生 產(chǎn)數最、質(zhì)財有保畤，加工產(chǎn)品質(zhì)覺(jué)有提高， 產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)有競爭力，企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展有活力。
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