開(kāi)封糧機為您詳解膨化玉米粉的加工流程

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2013-9-7 10:39:20 閱讀：次

膨化玉米粉很少單獨食用，一般是作為加工其他食品的輔料，可用于生產(chǎn)面包、餅干、糕點(diǎn)、面茶等系列產(chǎn)品。膨化玉米粉也可作為嬰兒食品或老年食品的配料。一般膨化粉出粉率為70％左右。

　　1.工藝流程

　　玉米～清理，剝皮～破渣～提胚～精制～膨化～粉碎～膨化玉米粉

　　2.操作要點(diǎn)

　?。?）原料  選用黃色或白色玉米，雜質(zhì)含量不超過(guò)3%，水分最大含量不超過(guò)14°0，無(wú)霉變等變質(zhì)現象。

　?。?）清理  主要是去鐵、石子、泥塊等雜質(zhì)。并用直徑6mm的篩子過(guò)篩，去掉小顆粒玉米及泥土。

　?。?）剝皮  剝皮選用立式金剛砂輥米機，一般需要剝皮三次。

　?。?）破渣  用立式或臥式粉碎機將玉米碎粉，粉碎為1.5 ^-3mm大小的顆粒，目數不能太高。

　?。?）提胚  用組合式風(fēng)篩、相對密度提胚機提取胚芽，或用振動(dòng)平篩篩理分離出胚芽。

　?。?）精制  用砂輥米機將分離出的玉米糙進(jìn)一步精制，磨成細玉米粉，要求玉米粉無(wú)皮無(wú)胚。

　?。?）膨化  用膨化機將玉米粉進(jìn)行膨化，膨化前先將玉米粉進(jìn)行調濕處理，使水分含量在16％一17%,

　?。?）粉碎  將膨化后的玉米粉塊小顆粒經(jīng)磨粉機磨碎，過(guò)篩，即為膨化玉米粉。

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