玉米深加工機械——淺談?dòng)衩子驮O備如何進(jìn)行“脫臭”處理

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2014-2-18 16:41:43 閱讀：次

  　玉米是我國的主要糧食作物，隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，玉米深加工機械的誕生，玉米被制成各式各樣的食品工人們食用?，F在，玉米不但可以磨成玉米糝、玉米面、還可以加工成一些膨化食品、玉米油、工業(yè)原料等。下面，我們主要看一下玉米深加工機械中的玉米油設備。

　　我們知道，玉米油的營(yíng)養也很豐富，現代人們也普遍食用玉米油，但是玉米油在加工過(guò)程中有一項很重要的過(guò)程——脫臭。

　　玉米油經(jīng)過(guò)脫膠、堿煉、脫色以后，游離脂肪酸、磷脂、蛋白質(zhì)、黏質(zhì)液、色素等大部分均除去，外觀(guān)黃色透明，但是還保留一種玉米胚芽油特有的異味，主要是一些帖烯、醛等可揮發(fā)物質(zhì)。因此玉米油要經(jīng)過(guò)脫臭處理，以達到較好的口感。如果玉米油有異味，就算它的營(yíng)養價(jià)值再高，也不會(huì )受到消費者的喜歡。因此玉米油在精煉時(shí)，脫臭處理是必不可少的。

　　為了能有效地脫除玉米油中的異味，可采用高溫、高真空、蒸汽汽提的辦法，一般在溫度180℃，真空度100kPa，能達到比較理想的效果。玉米油只有嚴格按照水化、堿煉、脫色、脫臭精煉過(guò)程，才能獲得精煉玉米油，在其高營(yíng)養的基礎上，更能得到大眾的喜愛(ài)。

　　玉米油設備只是玉米深加工機械中的一種，隨著(zhù)我國技術(shù)的發(fā)展，玉米深加工機械向著(zhù)更深層次發(fā)展，為人們加工成更多美味可口的玉米制品。

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