面粉成套設備廠(chǎng)家揭秘面粉的儲存的要點(diǎn)

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2018-8-2 9:52:37 閱讀：次

　　面粉是我們日常生活中主要的食物原材料，對人們來(lái)說(shuō)重要性不言而喻，因此，面粉的儲存也需要格外引起重視。面粉對儲存環(huán)境的要求是比較高的，沒(méi)有適宜的環(huán)境的話(huà)是會(huì )影響面粉儲存的效果的，甚至會(huì )導致面粉過(guò)快變質(zhì)。在這里，面粉成套設備廠(chǎng)家為大家揭秘一些面粉儲存的要點(diǎn)。

　　1、通風(fēng)良好，面粉熟成需要空氣。這就是面粉的呼吸作用，而且新磨的面粉還有一個(gè)出汗的時(shí)間，這段時(shí)間面粉會(huì )排出大量水汽和熱量。通風(fēng)可以加強排出水汽并且幫助散熱。

　　2、濕度干爽：儲存時(shí)要注意倉庫的濕度，因面粉的吸濕性很強，導熱性很差，而面粉的含水量高時(shí)，則容易變質(zhì)及發(fā)霉，庫藏理想的濕度為60%。

　　3、溫度清涼：面粉的熟成與溫度有著(zhù)密切關(guān)系，溫度高，熟成快。但溫度過(guò)高時(shí)，面粉中的蛋白質(zhì)可能會(huì )使到破壞;酶活力增高，化學(xué)反應不正常，都會(huì )影響面粉的質(zhì)量。理想的儲存溫度都是在18℃-24℃之間，超越此限，就有可能發(fā)熱生霉。

　　4、環(huán)境清潔：面粉是直接食用的成品糧，很容易吸引鼠蟻昆蟲(chóng)，保持環(huán)境潔凈，可有助減少害蟲(chóng)及微生物的污染。盡量使用吸塵器清掃避免揚起地面散落粉塵。

　　5、沒(méi)有異味：面粉的吸濕性很強，也容易吸附周邊環(huán)境的異味，連帶生產(chǎn)出的烘焙產(chǎn)品也含有異味。所以面粉與有異味的物品要分倉儲存，切忌與有異味的物品堆放在一起，以免吸附異味。

　　以上就是面粉成套設備廠(chǎng)家分享的一些面粉儲存的要點(diǎn)，希望能給大家帶來(lái)幫助。