玉米深加工設備加工玉米粉絲深受市場(chǎng)歡迎

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2019-12-31 19:00:46 閱讀：次

　　玉米食品深受人們的喜愛(ài)，市面上新出現的玉米粉絲就更不用說(shuō)了。玉米粉絲是用玉米淀粉加工制作而成，屬條糧粉絲。用新工藝制作的玉米粉絲質(zhì)地柔軟、爽滑可口，有咬勁，食用方便，既可做小吃，又可做主食。而這種新工藝依靠的自然就是玉米深加工設備。

　　用玉米深加工設備處理玉米的主要工藝流程是：原料-清雜-浸泡-脫皮-水洗-粉碎-攪拌-擠絲-切斷-熟成-干燥-成品。

　　在原料選擇方面，使用玉米深加工設備選擇顆粒飽滿(mǎn)、個(gè)體較大、純度高、淀粉含量多、雜質(zhì)少、有光澤、且無(wú)蟲(chóng)害和霉變的白玉米為好。玉米深加工設備的清理設備可采用平面分轉篩成振動(dòng)篩進(jìn)行多級清理。將清理后的玉米放入水池中浸泡。浸泡用水最好采用軟水。浸泡時(shí)間，夏季3-4小時(shí)，冬季5-6小時(shí)，浸泡的水溫一般控制在35℃左右。將浸泡好的玉米緩緩放入玉米深加工設備玉米脫皮機中進(jìn)行脫皮，碾削其皮層。玉米脫皮的設備，一般采用磨擦力和壓力較大的金剛砂脫皮機或砂輥米機，以便除皮干凈。在脫皮中由于壓力過(guò)大而碾碎的玉米還可利用，不影響下一步的生產(chǎn)。脫皮后的玉米經(jīng)鼓風(fēng)機風(fēng)選，將皮清出。經(jīng)除皮風(fēng)選后的玉米用清水翻動(dòng)沖洗，將附著(zhù)在玉米粒表面上的玉米皮以及清洗水中懸浮的輕質(zhì)物沖去。沖完后靜置潤料，讓玉米內部充分吸收水分，使玉米的淀粉組織結構松散，便于粉碎。沖洗設備采用玉米深加工設備之一的反沖式壓力清洗機。將洗好的玉米瀝干水，放入錘片式粉碎機中進(jìn)行粉碎。粉碎機選擇孔篩板孔徑0.6毫米，粉碎機設備可選用錘片式粉碎機。粉碎好的玉米粉放入粉絲專(zhuān)用玉米深加工設備攪拌機中邊加水邊攪抖，控制玉米粉的含水量在30%左右。攪拌機可用傾角相反方向的葉片，速度控制在250-300轉/分鐘，時(shí)間為15外鐘左右。將玉米粉緩緩放入JN-A型雙筒自熟式粉絲軋粉機中進(jìn)行擠絲。按統一規格的長(cháng)度，通常是出機1米左右，用11號剪刀迅速將粉絲切斷。有條件的用粉絲切割機更好。將切后的粉絲堆放在一起，用訂袋覆蓋，讓其慢慢地自然冷卻，以防粉絲由于表皮硬而產(chǎn)生水分不均衡，讓粉絲內部有充足的時(shí)間定性，熱成時(shí)間以控制在1小時(shí)左右較好。在干燥階段，熟成后的粉絲可采用自然風(fēng)干，或用干燥機干燥。采用自然風(fēng)十可在四周通風(fēng)條件較好的高地或丘陵上進(jìn)行。干燥機干燥粉絲的烘干溫度應采用低溫，干燥機的溫度一般應控制在35℃左右，問(wèn)時(shí)要控制好過(guò)風(fēng)量，烘干的時(shí)間一般在5-6小時(shí)。

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