玉米加工都有哪些技巧

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2013-1-9 11:39:54 閱讀：次

玉米加工設備都有哪些技巧？玉米是全球主要糧食作物主一，是大宗谷物中最合適作為工業(yè)原料的種類(lèi)，其加工空間大，產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng)，具備屢次加工增值的潛力，加工種類(lèi)多樣，被譽(yù)為“軟黃金”。下面玉米深加工機械小編就為大家講解一下玉米加工都有哪些技巧？
　　一、玉米制涼粉
　　選白色玉米用面粉機加工成精粉，然后在缸中對清水，攪拌沉淀即為玉米淀粉。
　　1.以每0.5千克面粉加3千克水添至鍋中。加熱至似開(kāi)非開(kāi)時(shí)?；?。
　　2.將0.5千克玉米淀粉放入盆中，加涼水調開(kāi)（勿太稀或太稠）。
　　3.將調好的粉漿順直線(xiàn)倒入鍋中，疾速攪動(dòng)加溫。但不可在溫水時(shí)倒入面漿，以防糊鍋；也不可在沸騰時(shí)倒入，以免構成疙瘩。
　　4.攪拌成乳白色時(shí)停攪，蓋上鍋蓋煮3～4分鐘。待呈清白色且有小氣孔呈現時(shí)?；鸺礊閺U品。
　　二、玉米奶飲料
　　7.將60千克精選過(guò)的玉米在室溫下浸泡20小時(shí)后煮熟，濾去水分，加5%的玉米淀粉液磨成乳液，用100目濾布過(guò)濾。在濾液中加脫脂奶粉、白砂糖各10千克，攪拌25～35分鐘后即為廢品。
　　2.將精選的50千克玉米放在熱水鍋中煮沸1小時(shí)，濾去水分，參加5%的玉米淀粉溶液，磨成乳狀，用40～70目濾布過(guò)濾，參加脫脂奶粉、白砂糖各5千克，攪拌半小時(shí)即為廢品。
　　三、玉米蛋糕
　　1.配料。黃玉米面5千克，雞蛋6千克，糖稀1.2千克，發(fā)酵粉50克，白糖3千克，植物油250克，食鹽、小蘇打、鮮牛奶適量。
　　2.制法。
　?、賹⒂衩酌?、糖稀、食鹽、鮮牛奶、發(fā)酵粉拌勻，置于蒸鍋內蒸30～35分鐘，取出冷卻備用。
　?、趯㈦u蛋打入盆內，參加白糖和小蘇打適量，用3根筷子先輕后重，先慢后快攪拌15～20分鐘，使蛋的液體起泡變厚，色澤奶白，體積增加1.5～2倍。
　?、郯训耙喊枞胝艉玫牡案庠现?，攪成平均的糊狀，靜置10分鐘。
　?、軐⒌案饽＞撸ㄤX皮飯盒也可）入爐加熱，在底部涂1層食用油，以防粘模。把攪拌好的糊狀料分裝進(jìn)蛋糕模具中，送進(jìn)烤箱烘烤。待制品烤成金黃色，外表涂上一層油，即成玉米蛋糕。
　　資源來(lái)自：玉米深加工機械 http://www.reguluselectronics.com/
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