小麥面粉機械生產(chǎn)過(guò)程有哪些規律

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2013-2-1 10:39:56 閱讀：次

小麥面粉機械由共用主機和與主機配裝的打米機芯、小麥面粉機械芯、粉碎機芯以及飼料加工機芯構成。與動(dòng)力單相電機主軸相聯(lián)接的懸臂軸伸入主機殼內。小麥面粉機械懸臂軸上、主機殼上與各機芯的零部件上設計有相互裝聯(lián)的錐體、錐孔、螺紋、螺孔聯(lián)接機構，整個(gè)加工機支承在機座上。集打米、磨面、粉碎、飼料加工機于一體，結構十分簡(jiǎn)單、緊湊、輕巧。
　　小麥面粉機械生產(chǎn)的基本原理是利用小麥各組成部分的特性差異，特別是皮層與胚乳的強度差別，采用研磨、篩分的方法，將胚乳磨細并實(shí)現與皮層分離。
　　小麥面粉機械生產(chǎn)過(guò)程具有以下基本規律：
　　一、小麥經(jīng)每次研磨篩分后，除得到部分面粉外，還得到品質(zhì)和粒度不同的在制品。
　　二、經(jīng)每次研磨后，皮層的平均粒度大于胚乳的平均粒度，因此，篩分后得到的各種在制品，粒度小的品質(zhì)好，粒度大的品質(zhì)差。
　　三、各種在制品按品質(zhì)和粒度不同分別研磨，有利于提高研磨效果和面粉質(zhì)量。
　　四、同一種物料，強烈研磨比緩和研磨得到的面粉品質(zhì)差。
　　五、不同部位提取的面粉品質(zhì)不同，且一般前路粉好于后路粉，心磨粉好于皮磨。
　　六、凈麥水分在一定范圍內變化時(shí)，面粉和心磨物料的質(zhì)量隨水分的增高而變好，麩皮的粒度隨水分的增高而變大。
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　　擴展閱讀：小麥粉的質(zhì)量受哪些影響